Khám phá chi tiết rượu vang từ giống nho Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng nổi tiếng nhất thế giới, được biết đến với hương vị tươi mát và đặc trưng. Từ những vườn nho xanh mướt ở Bordeaux đến các vùng sản xuất rượu vang mới nổi, Sauvignon Blanc luôn là giống nho được ưa chuộng để mang đến trải nghiệm thú vị cho những người yêu thích rượu vang. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá chi tiết về hương vị độc đáo và sự đa dạng của giống nho này.

Sauvignon Blanc là gì? Nguồn gốc của giống nho trắng nổi tiếng này?

Sauvignon Blanc được trồng phổ biến ở nước Pháp từ thế kỷ 18 với nhiều thông tin cho ràng giống nho này được tìm thấy ở vùng thung lũng sông Loire và Bordeaux. Về sau, Sauvignon Blanc đã được lai tạo với Cabernet Franc tạo ra nho Cabernet Sauvignon nổi tiếng của vùng Bordeaux. 

Cái tên Sauvignon Blanc được cho là tạo ra từ các từ sauvage có nghĩa là “hoang dã” gợi nhớ đến những loài nho dại và blanc có nghĩa là “trắng” trong tiếng Pháp. Nhiều người cho rằng giống nho này có thể là các đời sau của Savagnin Blanc – một giống nho được trồng nhiều để ủ các dòng rượu vang trắng có vị tươi mát của các vùng rượu thế giới mới. 

Kể từ khi được biết tới, Sauvignon Blanc nhanh chóng trở thành biểu tượng của những loại rượu vang tươi mát và đầy hương vị. Ngày 3 tháng 5 hàng năm được tổ chức là Ngày Quốc tế Sauvignon Blanc với mục đích không chỉ nhằm tôn vinh sự đa dạng và sức hấp dẫn của loại rượu này mà còn giúp kết nối những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới.

Đặc điểm của giống nho Sauvignon Blanc 

Giống nho Sauvignon Blanc có đặc tính ra hoa muộn nhưng chín sớm nên có thể cho năng suất cao ở những vùng nhiều nắng và nhiệt độ trung bình thấp. Nhiệt độ tăng cao những năm gần đây khiến nho chín sớm hơn, dễ gây tình trạng chín quá khiến quả có vị nhạt và chua không đều. 

Hình dáng loại nho này khá giống với giống nho Chardonnay đến từ miền Đông nước Pháp với quả tròn, mọng nước, có kích thước trung bình đến nhỏ với màu vàng lục, khi chín sẽ chuyển xanh nâu hoặc vàng. Giống nho này có vị chua nhẹ, với nốt hương của chanh, chanh dây, táo xanh và thảo mộc tươi mát. 

Những chai rượu vang được ủ từ Sauvignon Blanc thường có màu vàng nhạt, trong suốt, với ánh xanh lục. Do có độ axit cao nên rượu thường có vị tươi trẻ và dễ uống, phù hợp để sản xuất các loại vang trắng khô, vang ngọt như Sauternes, mang đến trải nghiệm đa dạng cho người thưởng thức. Cuối cùng, tuy bắt nguồn từ Pháp, Sauvignon Blanc được trồng rộng rãi ở nhiều vùng khác nhau, như New Zealand, California và Chile, mỗi nơi mang đến những sắc thái hương vị riêng biệt.

Quy trình sản xuất rượu vang từ giống nho Sauvignon Blanc

Quy trình ủ vang Sauvignon Blanc là một nghệ thuật tinh tế, bắt đầu từ việc trồng và chăm sóc những trái nho trong điều kiện khí hậu lý tưởng. Vào khoảng cuối tháng 8 đến đầu tháng 9, nho chín sẽ sẽ được thu hái hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Sau đó, nho được đưa về xưởng sản xuất để làm sạch và chọn lọc kỹ lưỡng. Những quả nho đạt chuẩn sẽ được ép lấy nước và để nguyên trong khoảng 24 – 48 giờ, giúp hương vị và tinh chất trong nho hòa quyện.

Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ, với nhiệt độ được kiểm soát từ 18 – 20 độ C trong khoảng 12 ngày để giữ lại hương vị tươi mát đặc trưng của Sauvignon Blanc. Sau đó, rượu tiếp tục được ủ với bã men trong vòng 4 tháng, giúp phát triển độ phức hợp và sự mượt mà, mang đến một sản phẩm hoàn hảo khi đến tay người tiêu dùng. Quy trình này không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn tạo ra những hương vị độc đáo, hấp dẫn của Sauvignon Blanc.

Hương vị đặc trưng của rượu vang Sauvignon Blanc

Rượu vang Sauvignon Blanc nổi bật với hương vị tươi mát và đặc trưng, thường mang lại những cảm nhận sau:

1. Hương thơm: Rượu thường có hương thơm mạnh mẽ của trái cây như chanh, bưởi, kiwi, và táo xanh. Ngoài ra, nó còn có thể mang hương hoa như hoa nhài hoặc hoa cam, cùng với một chút hương thảo mộc như bạc hà hay húng quế.
2. Vị chua: Sauvignon Blanc thường có độ chua cao, mang lại cảm giác tươi mát và sảng khoái khi thưởng thức. Độ chua này cũng giúp cân bằng hương vị ngọt ngào của trái cây.
3. Hương vị khoáng: Một số loại Sauvignon Blanc, đặc biệt từ vùng Sancerre (Pháp) hoặc Marlborough (New Zealand), còn có hương vị khoáng chất, tạo cảm giác như vị đất hoặc đá cuội.
4. Kết thúc: Rượu thường có hậu vị dài và tinh tế, để lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu.

Sauvignon Blanc là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn như hải sản, salad, hoặc món ăn có vị cay.

Tuyển chọn chai rượu vang Sauvignon Blanc ngon nhất 

Khi nhắc đến những chai rượu vang Sauvignon Blanc ngon nhất, không thể không kể tới chai White Wine Migsich Ried Herrschaftsfelder Grande Réserve Weiss đến từ Áo. Được tạo ra từ sự kết hợp hoàn hảo của giống nho tươi Grüner Veltliner và Sauvignon blanc lên men tự nhiên không qua chưng cất, rượu có màu vàng nhạt với ánh bạc lấp lánh hấp dẫn những tín đồ sành rượu ngay từ cái nhìn đầu tiên. Với tuổi nho từ 5 đến 18 năm, những chai vang này thường có độ cồn khoảng 14.5%. 

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hảo hạng của Pháp và Mỹ trong 6 tháng nên các nốt hương rất phong phú và sâu lắng, nổi bật với vị cay nồng của nho Veltliner và sự tươi mát của Sauvignon Blanc, hòa quyện với vị quả đào chín mọng, hương táo nhẹ nhàng và một chút hương cỏ khô thoảng nhẹ. 

Vang Sauvignon Blanc sẽ ngon nhất khi dùng ở nhiệt độ từ 8 – 10°C. Với sự hài hòa và cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị, Migsich Ried Herrschaftsfelder Grande Réserve Weiss chắc chắn là lựa chọn xuất sắc cho những ai tìm kiếm sự mới mẻ và độc đáo trong thế giới rượu vang Sauvignon Blanc. Hiện dòng rượu này đã có mặt tại Lai Vinh với mức giá lý tưởng, chỉ khoảng 1.200.000 đồng. 

Mua rượu vang Sauvignon Blanc chính hãng, giá tốt ở đâu tại TP.HCM

Nếu bạn là một tín đồ của dòng vang Sauvignon Blanc và đang tìm kiếm những chai rượu chính hãng tại thành phố Hồ Chí Minh, tuyệt đối đừng bỏ qua Lai Vinh – nhà phân phối chính hãng của nhiều thương hiệu vang nổi tiếng đến từ Áo. 

Lai Vinh là công ty con của tập đoàn Tranet với sứ mệnh tôn vinh nền văn hóa ẩm thực, tạo ra sự giao thoa kì diệu giữa ẩm thực Đông và Tây bằng cách mang đến những chai vang lâu đời, chất lượng và ngon miệng nhất. 

Tại Lai Vinh, mỗi chai rượu vang đều được cam kết chính hãng, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hảo. Với việc hợp tác trực tiếp từ các nhà sản xuất, Lai Vinh có thể cung cấp giá tốt nhất cho khách hàng. Ngoài ra, khi trải nghiệm tại Lai Vinh, bạn sẽ được đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, am hiểu về rượu sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn chọn lựa được chai vang vừa ý nhất.

Khám phá ngay: Tại sao đáy chai rượu vang lại được làm lõm?

Câu hỏi thường gặp

Sau đây, Lai Vinh sẽ giải đáp một số thắc mắc thường gặp liên quan đến giống nho Savignon Blanc và dòng vang ủ từ nó. 

Sự khác biệt giữa Sauvignon Blanc và các giống nho khác

Những sự khác biệt giúp Sauvignon Blanc trở thành lựa chọn độc đáo và phổ biến trong thế giới rượu vang so với các giống nho khác đến từ: 

• Sauvignon Blanc thường có vị chua nhẹ và tươi mới, với nốt hương của chanh, chanh dây, thảo mộc và trái cây nhiệt đới mang đến sự khác biệt rõ ràng so với các giống nho như Chardonnay, thường có hương vị béo ngậy và phức hợp hơn.
• Giống nho này có độ axit cao, tạo cảm giác sảng khoái khi uống trong khi các giống nho khác thường có độ ngọt cao hơn, chẳng hạn như Riesling.
• Sauvignon Blanc phát triển tốt ở các vùng có khí hậu mát mẻ, như Loire Valley (Pháp) và Marlborough (New Zealand), trong khi các giống nho khác như Cabernet Sauvignon lại thích hợp với khí hậu ấm hơn.
• Thùng thép không gỉ thường được dùng để ủ  Sauvignon Blanc nhằm giữ hương vị tươi mới, trong khi nhiều loại rượu vang đỏ và trắng khác, như Chardonnay, thường được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển độ phức hợp.
• Sauvignon Blanc có thể kết hợp với rất nhiều món ăn, thường được dùng với hải sản, salad và món ăn nhẹ. Trong khi rượu ủ từ các giống nho như Merlot, thường phù hợp hơn với thịt đỏ và các món ăn đậm đà.

Xem chi tiết: Rượu vang pha trái cây có gì đặc biệt?

Gợi ý các món ăn kết hợp với rượu vang Sauvignon Blanc

Rượu vang Sauvignon Blanc có hương vị phù hợp dùng kèm rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, hương vị của nó sẽ trọn vẹn nhất khi dùng kết hợp với các món ăn có chứa thảo mộc tươi như mùi tây, húng quế, ngò và bạc hà. 

Các món hải sản như cá nướng hoặc hấp, salad tươi mát, hay phô mai dê đều là những lựa chọn hoàn hảo, giúp tăng cường hương vị của Sauvignon Blanc. Đặc biệt, thịt dê cũng là một sự kết hợp tuyệt vời, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hài hòa. Với sự kết hợp này, bạn sẽ cảm nhận được sự giao thoa tuyệt vời giữa hương vị của món ăn và sự tươi mới của rượu vang.

Có thể bạn quan tâm: Tìm hiểu những loại rượu vang ngon giá rẻ cho bữa tiệc

Cách bảo quản rượu Sauvignon Blanc để giữ được hương vị tốt nhất.

Để bảo quản rượu Sauvignon Blanc và giữ được hương vị tốt nhất, bạn nên giữ rượu ở có độ ẩm phù hợp, tránh ánh nắng mặt trời hoặc ánh sáng mạnh, nhiệt độ từ 7 đến 13 độ C để tránh làm mất hương vị tươi mát của rượu.  

Một mẹo nhỏ những chai Sauvignon Blanc luôn ngon là giữ chai nằm ngang để nút chai luôn ẩm, từ đó ngăn không khí tràn vào và gây oxy hóa rượu. Sauvignon Blanc thường tốt nhất khi sử dụng trong vòng 1-3 năm sau khi sản xuất. Tuy một số loại rượu cao cấp có thể được bảo quản lâu hơn, nhưng vẫn nên kiểm tra hương vị trước khi thưởng thức.

Tìm hiểu thêm: Về rượu vang trắng và những loại ngon nhất hiện nay