Rượu có đông đá không? Giải đáp và hướng dẫn bảo quản

Rượu vang có đông đá khi để trong ngăn đá tủ lạnh không? Đây là thắc mắc của nhiều người yêu thích rượu vang nhưng chưa rõ cách bảo quản đúng chuẩn. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc rượu có đông đá không? Cùng tìm hiểu để bảo quản và thưởng thức rượu vang một cách tinh tế nhất!

Rượu có đông đá không? 

Rượu là chất lỏng, vì vậy nhiều người cho rằng khi đặt rượu vào tủ lạnh, nó sẽ bị đông đá như nước. Tuy nhiên, thực tế không phải vậy.

Nhiệt độ đông đặc của Ethanol (thành phần chính trong rượu) là -114°C, trong khi nước đóng băng ở 0°C. Vì rượu là hỗn hợp của Ethanol và nước, nhiệt độ đông đá của rượu sẽ nằm giữa khoảng này, tùy thuộc vào nồng độ cồn của từng loại rượu.

• Rượu vang: Thường có nồng độ cồn từ 12-14%, nhiệt độ đông đá khoảng -5°C đến -9°C.
• Vodka hoặc các loại rượu mạnh khác: Với nồng độ cồn 40%, rượu sẽ đông đá ở nhiệt độ dưới -18°C.

Tủ lạnh gia dụng thông thường chỉ có thể đạt tới khoảng -18°C, và ngay cả ở mức này, chỉ một số loại rượu vang hoặc rượu nhẹ mới có khả năng đóng băng. Rượu mạnh như vodka hoặc whisky thường không đông trong tủ lạnh gia dụng.

Việc đông đá rượu vang không được khuyến khích vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Khi rượu vang bị đóng băng, cấu trúc hương vị sẽ bị thay đổi, và áp suất từ việc đông đá có thể làm hỏng chai hoặc nút chai nếu bảo quản không đúng cách. Thay vào đó, nên bảo quản rượu vang ở nhiệt độ từ 12°C đến 16°C để giữ nguyên hương vị tốt nhất​. Nếu cần làm lạnh nhanh, hãy sử dụng thùng đá hoặc các dụng cụ làm lạnh chuyên dụng thay vì đặt rượu vào ngăn đá.

Vậy có nên bảo quản rượu trong tủ lạnh không?

Nhiều người thường có thói quen cho rượu vào trong tủ lạnh. Thực tế thì cách làm này cũng đúng nhưng chỉ dùng trong một vài trường hợp. Chẳng hạn, thỉnh thoảng bạn mới mua rượu vang để uống và có thể dùng hết trong vài ngày, bạn hoàn toàn có thể cho vào tủ lạnh.

Còn nếu bạn thường xuyên dùng rượu và có thói quen sưu tầm các loại rượu thì không nên cho vào tủ lạnh để lưu trữ. Vì tủ lạnh là thiết bị được dùng để bảo quản thực phẩm nên chế độ làm lạnh nhanh và khi đã đạt được mức nhiệt nhất định thì nó sẽ ngắt tự động.

Điều này đồng nghĩa nền nhiệt và độ ẩm không ổn định, có thể tăng giảm thất thường khiến cho mùi vị lẫn màu sắc của chai rượu bị ảnh hưởng, thậm chí có thể phải bỏ đi. Chưa kể, mùi của những loại đồ ăn khác sẽ có thể sẽ làm rượu bị giảm hương vị.

Hướng dẫn cách bảo quản rượu đúng cách

Bên cạnh thắc mắc rượu có đông đá không thì cách bảo quản rượu đúng cách cũng là yếu tố được nhiều người dùng rượu quan tâm. Việc bảo quản rượu tốt nhất sẽ ảnh hưởng bởi 4 yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, cách đặt chai rượu:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản rượu chính là trong khoảng 10 – 20 độ C. Nếu nhiệt độ thấp hơn có thể khiến quá trình lên men của rượu bị chậm lại, còn nếu nhiệt độ cao hơn thì có thể rượu bị mốc.
• Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng mà bạn nên dùng để bảo quản rượu là 70 độ C. Khi độ ẩm cao hay thấp hơn thì các hoạt động của rượu sẽ bị đảo lộn, khiến hương vị không còn như ban đầu.
• Ánh sáng: Khi bảo quản rượu, bạn không nên để ánh sáng chiếu trực tiếp vào vì như vậy có thể làm rượu bị hỏng mốc, không để được lâu.
• Cách đặt chai rượu: Một cách bảo quản tiếp theo đó là đặt chai rượu nằm ngang để giúp nút chai không bị khô và dễ dàng khi mở nắp. Không những thế, bạn còn phải đặt chai rượu trên mặt phẳng, tránh rung lắc để giữ hương vị như ban đầu.

Giải đáp câu hỏi thường gặp về việc bảo quản rượu

Dưới đây là những thắc mắc thường gặp nếu bạn đang quan tâm rượu có đông đá không?

Có nên làm lạnh rượu vang không?

Làm lạnh rượu vang là một bước quan trọng trong việc thưởng thức đúng cách, nhưng không phải loại rượu vang nào cũng cần làm lạnh ở mức độ giống nhau. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức rượu vang phụ thuộc vào loại rượu và hương vị mà bạn muốn cảm nhận. 

• Rượu vang trắng và vang hồng: Nên làm lạnh trước khi uống để giữ được sự tươi mát. Nhiệt độ lý tưởng từ 7°C – 13°C.
• Rượu vang đỏ: Không nên làm lạnh quá mức, vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm mất đi sự phong phú và độ đậm đà của hương vị. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức từ 12°C – 18°C, tương đương với nhiệt độ phòng mát.
• Rượu vang sủi tăm (Sparkling wine): Nên được làm lạnh kỹ để giữ được độ sủi bọt và vị giòn tan. Nhiệt độ lý tưởng từ 6°C – 10°C.

Rượu vang đông đá có uống được không?

Rượu vang đông đá có thể uống được nhưng chất lượng có thể bị ảnh hưởng tuỳ vào thời gian đông đá và cách mà bạn xử lý sau đó. Nếu bạn muốn dùng tiếp tục thì có thể làm theo hướng dẫn sau:

• Để rượu tự rã đông ở điều kiện phòng và tuyệt đối không dùng nước nóng hay nhiệt độ quá cao để làm để làm rượu tan nhanh vì nó có thể làm cấu trúc rượu bị tổn hại nghiêm trọng.
• Sau khi rượu đã được rã đông thì có thể uống được nhưng tốt nhất là bạn nên dùng rượu này để nấu ăn hay chế biến món ăn nếu chất lượng rượu đã không còn như mong muốn.

Cách bảo quản rượu khi đi du lịch ở vùng có nhiệt độ thấp

Khi đi du lịch ở những khu vực có nhiệt độ thấp, bạn nên lưu ý các yếu tố sau đây để có được chất lượng rượu như ý

• Không để rượu tiếp xúc với nhiệt độ lạnh: Khi nhiệt độ quá thấp có thể làm rượu bị đông và làm chai nứt, nhất là với chai làm từ thuỷ tinh. Bạn nên dùng áo len, khăn len hay các vật liệu cách nhiệt để bọc chai rượu trước khi cho vào hành lý
• Sử dụng túi giữ nhiệt: Túi giữ nhiệt hoặc hộp cách nhiệt là lựa chọn lý tưởng để bảo vệ rượu khỏi những thay đổi nhiệt độ đột ngột. Nếu không có túi giữ nhiệt chuyên dụng, bạn có thể dùng hộp xốp nhỏ để bao quanh chai.
• Để rượu ở vị trí an toàn trong hành lý: Không nên để rượu ở mặt ngoài của hành lý, nơi có thể khiến chai rượu tiếp xúc với không khí lạnh. Bạn nên để rượu ở giữa vali với quần áo xung quanh để làm lớp cách nhiệt tự nhiên.
• Chọn đúng loại chai rượu: Nếu bạn phải đi du lịch dài ngày và khó có thể kiểm soát hoàn toàn nhiệt độ thì nên ưu tiên những loại rượu có nồng độ cao vì chúng thường không bị ảnh hưởng bởi chúng nhiệt độ lạnh so với rượu vang.
• Theo dõi nhiệt độ của môi trường: Nếu có thể, bạn hãy dùng nhiệt kế du lịch để kiểm tra và đảm bảo rượu luôn được giữ ở nhiệt độ 10–15°C với rượu vang đỏ và nhiệt độ 7–10°C với rượu vang trắng.

Rượu vang hoàn toàn có thể đông đá, nhưng nhiệt độ để rượu vang đông thấp hơn so với nước do sự hiện diện của cồn (ethanol). Điều này khiến việc đông đá rượu vang trong tủ lạnh gia dụng thông thường là không khả thi. Tuy nhiên, việc cố gắng làm đông rượu vang lại không được khuyến khích vì có thể làm mất đi hương vị đặc trưng và chất lượng của rượu. Thay vào đó, bảo quản và làm mát rượu vang ở nhiệt độ phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn nhất. Mỗi loại rượu vang đều có nhiệt độ lý tưởng riêng để giữ được hương vị và cấu trúc tốt nhất, vì vậy hãy tìm hiểu và áp dụng cách bảo quản phù hợp để nâng tầm trải nghiệm của bạn.