Rượu vang có hạn sử dụng không? Những điều cần biết về tuổi thọ của rượu vang

Rượu vang từ lâu đã được coi là một loại thức uống có giá trị và mang trong mình sự tinh tế, biểu tượng cho văn hóa thưởng thức. Không chỉ là đồ uống thông thường, rượu vang còn có khả năng “lão hóa” theo thời gian, mang đến hương vị phong phú và đặc sắc hơn. 

Tuy nhiên, một câu hỏi được nhiều người quan tâm là: rượu vang có hạn sử dụng không, và nếu có, thì nó kéo dài bao lâu? Để trả lời câu hỏi rượu vang có hạn sử dụng không, cần phải hiểu rõ về bản chất của rượu vang, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và cách nhận biết khi rượu đã hết hạn sử dụng.

Rượu vang có hạn sử dụng không? 

Nói đến “hạn sử dụng” của rượu vang, cần phải lưu ý rằng hạn sử dụng của rượu không giống với các sản phẩm thực phẩm khác. 

Thay vì một thời hạn nhất định mà sau đó sản phẩm không còn dùng được, rượu vang – đặc biệt là các loại vang cao cấp – có khả năng “lão hóa” và trở nên ngon hơn theo thời gian nếu được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Khái niệm “hạn sử dụng” trong trường hợp của rượu vang thường liên quan đến sự thay đổi hương vị và chất lượng của rượu, không phải là một dấu mốc tuyệt đối.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rượu vang đều có khả năng giữ chất lượng sau nhiều năm. Một số loại rượu vang, đặc biệt là các loại vang trắng hoặc vang sủi, thường được khuyên dùng trong thời gian ngắn hơn. Điều này khiến cho việc bảo quản và hiểu về quá trình lão hóa của rượu vang trở nên cực kỳ quan trọng đối với những người yêu thích thưởng thức loại đồ uống này.

Hạn sử dụng của rượu vang chưa mở là bao lâu?

Hạn sử dụng của rượu vang chưa mở có thể khác nhau đáng kể tùy thuộc vào loại rượu, chất lượng của nó, và điều kiện bảo quản. Khi được bảo quản trong điều kiện lý tưởng, nhiều loại rượu vang có thể giữ được hương vị tốt trong nhiều năm, thậm chí hàng chục năm đối với các loại vang đỏ chất lượng cao.

Hạn sử dụng của rượu vang chưa mở tùy vào từng loại rượu 

Loại rượu vang sẽ ảnh hưởng lớn đến hạn sử dụng của nó. Các loại vang đỏ thường có khả năng lão hóa lâu hơn vang trắng. Điều này do trong vang đỏ chứa nhiều tannin, một chất có khả năng bảo vệ rượu khỏi quá trình oxy hóa. Các loại vang trắng, trong khi có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng hơn, thường không có lượng tannin đủ lớn để duy trì chất lượng qua nhiều năm.

• Vang đỏ: Hầu hết các loại vang đỏ có thể bảo quản tốt từ 2 đến 10 năm nếu chưa mở, tùy thuộc vào từng loại và chất lượng ban đầu của rượu. Đối với những loại vang cao cấp, thời gian lão hóa có thể kéo dài hơn, thậm chí đến 20-30 năm hoặc hơn nếu được bảo quản đúng cách.
• Vang trắng: Thông thường, vang trắng nên được tiêu thụ trong vòng 1-3 năm kể từ khi sản xuất, trừ một số loại vang trắng cao cấp như Chardonnay hay Riesling có thể lưu trữ đến 10 năm.
• Vang sủi tăm (Champagne, Prosecco): Đây là loại vang có thời gian bảo quản ngắn nhất, tốt nhất nên được uống trong vòng 1-2 năm sau khi mua, ngay cả khi chưa mở.

Hạn sử dụng của rượu vang chưa mở phụ thuộc vào chất lượng rượu

Chất lượng rượu vang ngay từ lúc sản xuất sẽ quyết định lớn đến khả năng bảo quản lâu dài. Những loại rượu vang được làm từ các vườn nho chất lượng cao, quy trình sản xuất nghiêm ngặt thường có khả năng lão hóa tốt hơn so với các loại vang thông thường.

Hạn sử dụng của rượu vang đã mở là bao lâu?

Khi rượu vang đã được mở nắp, thời gian bảo quản của nó giảm đi đáng kể. Quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu ngay khi rượu tiếp xúc với không khí, và rượu sẽ mất dần hương vị và chất lượng ban đầu.

• Vang đỏ: Sau khi mở nắp, vang đỏ thường có thể giữ được chất lượng tốt trong 3-5 ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh với nắp kín hoặc sử dụng các thiết bị hút chân không để loại bỏ không khí.
• Vang trắng: Thời gian bảo quản của vang trắng sau khi mở thường ngắn hơn, khoảng 3-5 ngày, và cũng cần bảo quản trong tủ lạnh.
• Các loại rượu sủi tăm sau khi mở nắp sẽ mất bọt nhanh chóng, do đó nên uống hết trong ngày đầu tiên nếu có thể.

Dấu hiệu nhận biết rượu vang hết hạn sử dụng

Ngoài thông tin về hạn sử dụng được ghi trên bao bì, có nhiều cách khác để nhận biết rượu đã bị hỏng. Một trong những dấu hiệu dễ thấy nhất là sự thay đổi màu sắc của rượu. Đối với rượu vang sẫm màu như đỏ hoặc tím, khi hỏng sẽ chuyển sang màu nâu. Tương tự, rượu vang trắng khi quá hạn thường ngả sang màu vàng đục. Sự thay đổi này xảy ra do rượu bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí quá nhiều. Ngoài ra, nếu quá trình lên men ngoài ý muốn diễn ra, rượu có thể xuất hiện những bong bóng nhỏ, đồng thời chất lượng của nó cũng giảm đi đáng kể.

Bên cạnh màu sắc, mùi hương cũng là cách nhận biết rượu đã quá hạn. Rượu đã mở lâu ngày có thể phát ra mùi chua giống giấm hoặc dưa cải. Trong khi đó, các chai rượu chưa mở nhưng được bảo quản quá lâu có thể có mùi tỏi hoặc thậm chí giống mùi cao su cháy.

Nếu muốn kiểm tra chắc chắn hơn, bạn có thể nếm thử rượu trước khi uống. Rượu hỏng thường có vị chua của táo và mùi cháy. Ngoài ra, kiểm tra nút chai cũng là một cách hữu ích. Nếu rượu bị rò rỉ hoặc nút chai bị lệch, đó có thể là dấu hiệu rượu đã bị hỏng do nhiệt độ. Rượu hỏng vì nhiệt sẽ có hương vị nhạt nhòa hơn so với rượu thông thường.

Yếu tố ảnh hưởng tới hạn sử dụng rượu vang

Như đã đề cập, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thọ của rượu vang. Các yếu tố chính bao gồm:

• Chất lượng ban đầu của rượu: Rượu vang chất lượng cao từ những nhà sản xuất uy tín thường có khả năng bảo quản tốt hơn.
• Loại rượu: Vang đỏ, nhờ vào lượng tannin và cấu trúc mạnh mẽ hơn, có khả năng lão hóa lâu hơn so với vang trắng.
• Điều kiện bảo quản: Điều kiện bảo quản có lẽ là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến tuổi thọ của rượu vang. Rượu vang cần được bảo quản ở nhiệt độ mát mẻ (từ 12-18°C đối với vang đỏ và 7-10°C đối với vang trắng), tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và duy trì độ ẩm từ 60-70%. Sự dao động về nhiệt độ, ánh sáng hoặc độ ẩm có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
• Quy trình sản xuất: Phương pháp lên men và quy trình sản xuất cũng đóng vai trò quan trọng trong khả năng bảo quản của rượu vang.

Xem ngay: Nút bần rượu vang có vai trò gì trong bảo quản rượu

Uống rượu vang hết hạn có sao không?

Mặc dù việc nếm một chút rượu bị hỏng không gây hại cho sức khỏe, nhưng điều này không có nghĩa là rượu đó nên được uống. Rượu bị hỏng không chỉ do quá trình oxy hóa mà còn bởi sự phát triển của nấm men và vi khuẩn trong rượu.

Uống phải rượu đã hỏng có thể làm giảm chất lượng trải nghiệm, do rượu có nguy cơ phát triển vi sinh vật khá thấp. Những vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như E. Coli hay B. Cereus thường không xuất hiện trong rượu. Một số nghiên cứu cho thấy vi khuẩn gây bệnh có thể tồn tại trong đồ uống có cồn từ vài ngày đến vài tuần, nghĩa là vẫn có khả năng xảy ra ngộ độc nếu uống rượu hết hạn.

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể bao gồm buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy và sốt. Do đó, khi rượu có dấu hiệu hỏng, dù là chai đã mở hay chưa mở, cũng không nên tiếp tục sử dụng.

Rượu vang đã hết hạn phải làm thế nào?

Nếu bạn không muốn vứt bỏ rượu vang đã hết hạn, có nhiều cách để tái sử dụng:

• Sử dụng trong nấu ăn: Rượu vang hết hạn có thể được sử dụng để nấu ăn, đặc biệt là trong các món sốt hoặc hầm.
• Giấm rượu vang: Bạn có thể để rượu vang bị hỏng biến thành giấm bằng cách cho thêm vi khuẩn axit axetic.
• Chất tẩy rửa: Rượu vang có thể dùng để làm sạch bề mặt kính hoặc khử mùi trong nhà bếp.
• Loại bỏ: Nếu rượu đã hỏng và không thể sử dụng cho bất kỳ mục đích nào khác, bạn có thể đổ bỏ vào bồn rửa, nhưng nên nhớ là không đổ trực tiếp vào đất hoặc nguồn nước vì có thể ảnh hưởng đến môi trường. 

Đọc thêm: Ủ rượu vang cách bảo quản và phát triển hương vị

Cách để bảo quản rượu vang dùng được lâu dài

Bảo quản rượu vang ở nơi tối và tránh rung lắc

Rượu vang cần được lưu trữ ở nơi không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Ánh sáng có thể làm mất đi hương vị của rượu. Ngoài ra, tránh để rượu vang ở những nơi có rung lắc để tránh làm biến đổi cấu trúc của rượu.

Bảo quản rượu ở nhiệt độ thích hợp

Nhiệt độ bảo quản rượu vang lý tưởng thường dao động từ 12°C đến 18°C. Nếu nhiệt độ quá cao, rượu sẽ nhanh hỏng, còn nếu quá thấp, hương vị của rượu có thể bị thay đổi.

Bảo quản rượu ở độ ẩm thích hợp

Độ ẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản rượu vang. Độ ẩm lý tưởng nên ở mức 60-70% để ngăn chặn việc nút chai bị khô, gây ra không khí xâm nhập vào chai làm hỏng rượu.

Tham khảo ngay: Cửa hàng rượu vang uy tín ở TP.HCM

Bảo quản rượu trong tủ lạnh

Nếu không có điều kiện sử dụng tủ rượu chuyên dụng, có thể bảo quản rượu vang trong tủ lạnh. Tuy nhiên, chỉ nên giữ rượu trong tủ lạnh trong thời gian ngắn để tránh làm giảm hương vị của rượu.

Bảo quản chai vang ở tư thế nằm nghiêng

Để đảm bảo nút chai luôn ẩm và không bị khô, rượu vang nên được bảo quản ở tư thế nằm nghiêng. Điều này giúp ngăn không khí lọt vào trong chai, giữ được chất lượng và hương vị của rượu vang lâu dài.

Hy vọng qua những thông tin trên đây mà LaiVinh.com.vn cung cấp bạn đã biết được tuổi thọ của rượu vang, dấu hiệu của một chai rượu vang hết hạn và cách bảo quản rượu vang đúng cách. 

Nếu bạn thấy thông tin hữu ích, hãy chia sẻ để nhiều người cùng biết ến và đừng quên theo dõi website của Lai Vinh để cập nhật nhiều thông tin bổ ích về thức uống này nhé. 

Có thể bạn quan tâm: Quá trình lên men rượu vang và ảnh hưởng đến chất lượng