Aperitif là gì? Digestif là gì? Phân biệt rượu aperitif và digestif

Aperitif là gì? Aperitif và Digestif khác nhau như thế nào? Đây là hai thuật ngữ nghe có vẻ xa lạ nhưng lại rất quen thuộc với các bạn làm trong ngành nhà hàng, khách sạn. Nếu Aperitif được ví như một bản nhạc mở màn sôi động, đánh thức vị giác trước bữa ăn thì Digestif lại như một bản nhạc kết thúc dịu dàng, giúp bạn thư giãn sau bữa ăn. Cả hai đều là những loại rượu đặc biệt, mang đến những cảm giác mới lạ và trải nghiệm khác nhau. Hãy cùng Lai Vinh tìm hiểu rõ hơn về hai thuật ngữ này ngay trong bài viết này nhé!

Aperitif là gì?

Chắc hẳn bạn đã không ít lần nghe đến “rượu khai vị”, vậy bạn có thắc mắc rượu khai vị là gì và tại sao nên dùng rượu khai vị trước bữa ăn? Rượu khai vị còn có tên gọi là Aperitif (nguồn gốc từ tiếng Pháp). Aperitif có vị đắng nhẹ, chua thanh hoặc hơi ngọt và có nồng độ cồn thấp nên thường được sử dụng trước bữa ăn tại các nhà hàng cao cấp với mục đích kích thích vị giác, giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Đồng thời, rượu Aperitif còn có công dụng ổn định tinh thần và hỗ trợ tiêu hóa. 

Digestif là gì?

Trái ngược với Aperitif, rượu Digestif cũng có nguồn gốc từ tiếng Pháp nhưng được thưởng thức sau bữa ăn với mục đích hỗ trợ tiêu hóa. Digestif thường có nồng độ cồn cao hơn Aperitif, vị ngọt đậm đà hoặc cay nồng. Chúng thường được làm từ các loại trái cây lên men hoặc các loại rượu mạnh như brandy, whisky, the digestif cocktail,… Các thực khách sẽ được khuyên uống Digestif độc lập để phát huy tốt nhất khả năng hỗ trợ tiêu hóa và giữ lại hương thơm tự nhiên trong miệng.

Đọc ngay: Ý nghĩa tên các loại rượu giúp bạn hiểu thêm về văn hóa vang

Phân biệt Aperitif và Digestif

Aperitif và Digestif không chỉ đơn thuần là tên gọi của các loại rượu, mà còn là một nghệ thuật thưởng thức. Mặc dù đều là rượu, nhưng chúng lại có những đặc điểm và mục đích sử dụng hoàn toàn khác nhau.

Để hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa hai loại rượu này, hãy cùng tham khảo bảng so sánh rượu Aperitif và Digestif theo các tiêu chí cụ thể dưới đây:  

Tiêu chí	Rượu Aperitif	Rượu Digestif
Ý nghĩa của tên gọi	Rượu khai vị	Rượu tiêu vị
Mục đích sử dụng	Được dùng trước bữa ăn với mục đích kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng hơn.	Được thưởng thức sau khi kết thúc bữa ăn với mục đích hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn.
Kết hợp với	Các món khai vị nhẹ nhàng, đồ ăn nhẹ.	Không thường kết hợp với thức ăn, uống độc lập.
Đặc điểm	Aperitif có nồng độ cồn thấp, mùi vị đắng nhẹ, dễ chịu.	Là rượu mạnh, có nồng độ cồn cao hơn, mùi vị đậm đà, hương thơm dễ chịu.
Một số loại rượu phổ biến	Rượu Lillet, Campari bitter, Cynar, pimm’ No1, vermouth,…	Rượu brandy, fortified, distilled liquors,the digestif cocktail,…

Aperitif và digestif là hai loại rượu có vai trò hoàn toàn khác nhau trong một bữa ăn. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa chúng sẽ giúp bạn lựa chọn loại rượu phù hợp với từng hoàn cảnh và tận hưởng trọn vẹn hương vị của rượu vang.

Xem thêm chi tiết: Wine body phản ánh độ đậm đặc và cân bằng của rượu

Vai trò của Aperitif và Digestif trong trải nghiệm rượu vang

Aperitif và Digestif không chỉ đơn thuần là những loại rượu, mà còn là những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên một trải nghiệm thưởng thức rượu vang hoàn hảo. Chúng đóng vai trò như những người bạn đồng hành, nâng tầm hương vị của bữa ăn và mang đến những cảm xúc đặc biệt hơn.

Xem thêm: Để rượu vang thở đúng cách sẽ làm tăng hương vị của rượu

Sự kết hợp hài hòa giữa rượu vang và ẩm thực sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên tuyệt vời hơn với nhiều cung bậc cảm xúc. Tuy nhiên, để sự kết hợp này trở nên hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Hương vị: Rượu vang và món ăn nên có sự tương đồng hoặc bổ sung về hương vị. Ví dụ, rượu vang đỏ đậm đà sẽ rất hợp với các món thịt đỏ, trong khi rượu vang trắng tươi mát lại phù hợp với hải sản. Sự cân bằng giữa vị chua, ngọt, đắng và tannin trong rượu vang sẽ tạo nên một tổng thể hài hòa với món ăn.
• Sự cân bằng giữa món ăn và rượu vang: Rượu vang nên có độ đậm đà tương đương với món ăn. Nếu món ăn quá đậm đà, rượu vang sẽ bị át, và ngược lại. Ví dụ, với rượu khai vị Aperitif, bạn nên lựa chọn loại rượu dựa trên món khai vị và khẩu vị cá nhân. Ví dụ, một ly vermouth sẽ rất hợp với các loại hải sản, trong khi campari lại là lựa chọn hoàn hảo cho các món salad.

Tùy theo từng món ăn được gọi và dịp lễ đặc biệt mà bạn nên lựa chọn loại rượu vang phù hợp. Ví dụ, nếu bạn đang ở trong một bữa tối hẹn hò lãng mạn thì một ly champagne hoặc prosecco sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để làm rượu khai vị khi ăn kèm với hải sản. Sau đó, bạn có thể thưởng thức một ly port ngọt ngào để kết thúc bữa tối. Hoặc gọi cho mình một ly vermouth đỏ để làm aperitif và một ly brandy để hỗ trợ tiêu hóa nếu đó là một bữa tiệc BBQ thịnh soạn.

Có thể bạn quan tâm: Hiện tượng wine legs là dấu hiệu của chất lượng rượu vang

Ngoài ra, tùy theo từng vùng miền/quốc gia mà việc lựa chọn rượu Aperitif hay Digestif cũng sẽ có sự khác nhau. Chẳng hạn, người Mỹ thường rất ít dùng rượu Digestif vì họ không chú trọng bữa tối công phu (trừ những ngày lễ). Ngược lại, người Châu Âu lại rất thích tận hưởng một bữa tối thịnh soạn nên Digestif dường như luôn xuất hiện trong bữa ăn của họ. 

Bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thuật ngữ Digestif là gì, rượu khai vị là gì. Việc phân biệt hai loại rượu này sẽ dựa vào các tiêu chí như: mục đích, nồng độ cồn, hương vị và tên gọi. Mặc dù có những đặc điểm khác nhau nhưng Aperitif và Digestif đều là những loại rượu không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Chúng mang đến những trải nghiệm thú vị và giúp chúng ta hiểu sâu hơn về nghệ thuật thưởng thức rượu vang. 

Hy vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết sẽ hữu ích với bạn đọc. Nếu còn thắc mắc nào cần giải đáp hoặc cần tư vấn thêm về các loại rượu vang, hãy liên hệ với Lai Vinh qua số điện thoại 0901987718 để được hỗ trợ nhé!

Các thông tin trên website chỉ mang tính chất tham khảo và không thay thế cho tư vấn chuyên môn

Hãy sử dụng rượu một cách có trách nhiệm vì sức khỏe của bạn và cộng đồng