Wine Tasting là gì? Những điều cần biết về cách nếm rượu vang

Wine Tasting, hay nếm rượu vang, là một nghệ thuật tinh tế và thú vị giúp người tham gia khám phá những hương vị độc đáo và phong phú của từng loại rượu. Khi nếm rượu, người ta không chỉ đơn thuần thưởng thức mà còn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, quy trình sản xuất và các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị. Nếm rượu vang còn là cơ hội để giao lưu, chia sẻ cảm nhận và học hỏi của cộng đồng những người yêu thích và sành rượu. 

Wine tasting là gì?

Khi tìm hiểu về rượu vang, bạn sẽ thường xuyên gặp phải thuật ngữ “wine tasting”. Vậy wine tasting là gì? Đây là thuật ngữ có nghĩa tiếng Việt là nếm rượu vang, mô tả quá trình đánh giá và cảm nhận các đặc điểm của rượu vang thông qua các giác quan. Người tham gia sẽ chú ý đến màu sắc, hương thơm và hương vị của rượu để phân tích và so sánh. 

Quá trình nếm rượu vang này không chỉ giúp hiểu rõ hơn về từng loại rượu mà còn khám phá những sắc thái khác nhau của nó. Wine Tasting thường được tổ chức như một phần của các sự kiện, hội thảo liên quan đến rượu nhằm tạo cơ hội giao lưu, trao đổi giữa những người yêu rượu. Hoạt động này cũng thường xuyên được tổ chức trong các cuộc thi, buổi ra mắt dòng rượu vang mới của các nhà máy rượu để chứng minh về chất lượng và đẳng cấp của các dòng rượu. 

Lợi ích của wine tasting

Wine tasting mang lại nhiều lợi ích, không chỉ giúp người tham gia phát triển kỹ năng nếm rượu mà còn mở rộng kiến thức về các loại rượu vang. Qua quá trình này, bạn có thể khám phá những hương vị đa dạng và hiểu rõ hơn về nguồn gốc, quy trình sản xuất và cách kết hợp rượu với ẩm thực. 

Ngoài ra, wine tasting còn tạo cơ hội để giao lưu, kết nối với những người có cùng sở thích, từ đó xây dựng mối quan hệ xã hội phong phú. Cuối cùng, đây cũng là một cách thú vị để thư giãn và tận hưởng những khoảnh khắc đáng nhớ cùng bạn bè và gia đình.

Các bước thưởng thức rượu vang

Việc thưởng thức rượu vang không chỉ dừng lại ở việc uống mà còn là quá trình khám phá từ màu sắc, hương thơm đến hương vị. Mỗi loại rượu vang, tùy vào màu sắc, mùi hương, và cấu trúc, đều có những đặc trưng riêng, và để trải nghiệm chúng trọn vẹn, cần tuân thủ các bước dưới đây:

• Quan sát (See/ Look): Bước đầu tiên là quan sát màu sắc và độ sánh của rượu. Rượu vang có màu sắc từ đỏ, trắng đến hồng nhạt, và mỗi màu thể hiện đặc điểm riêng về tuổi đời, giống nho, và quá trình ủ rượu.
• Lắc rượu (Swirl): Lắc ly rượu nhẹ nhàng để tạo chuyển động, giúp rượu “thở” và giải phóng các hợp chất hương thơm. Đồng thời, bạn có thể quan sát độ dày của rượu qua những giọt rượu bám trên thành ly.
• Ngửi (Sniff/ Smell): Mùi hương là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá chất lượng rượu vang. Hãy dùng khứu giác để cảm nhận các lớp hương từ trái cây, gỗ sồi đến các hương phụ như gia vị hay hoa cỏ.
• Nếm (Sip/ Taste): Cuối cùng, hãy thưởng thức rượu bằng cách nếm. Khi rượu vang chạm vào vị giác, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tinh tế giữa độ chua, độ ngọt, độ đắng và vị hậu.

Cách nếm rượu vang như thế nào?

Nếm rượu vang có thể hiểu là quá trình bạn quan sát, cảm nhận và đánh giá chi tiết về hương vị của một chai vang. Cụ thể, quá trình nếm rượu vang sẽ trải qua đầy đủ các bước được kể trên để người nếm có thể cảm nhận được hương vị rượu một cách sâu sắc và trọn vẹn nhất. 

Đầu tiên, người nếm bắt đầu bằng cách quan sát màu sắc và độ trong của rượu. Sau đó, ly rượu sẽ được nghiêng nhẹ nhàng dưới ánh sáng, việc này giúp quan sát độ sánh và màu sắc để suy đoán về độ tuổi và loại nho.

Tiếp theo, hãy lắc nhẹ ly để rượu tiếp xúc với không khí, giúp các hương thơm tỏa ra. Đưa ly rượu gần mũi và hít thở sâu để cảm nhận các tầng hương như hương trái cây, hương gỗ, hương các loại gia vị,… Đây là bước quan trọng để xác định độ phức tạp của rượu.

Người nếm sẽ tiếp tục quá trình bằng cách nhấp một ngụm nhỏ và để rượu lan tỏa trong miệng, từ đó đánh giá các yếu tố như độ chua, độ ngọt, tannin và nồng độ cồn. Cuối cùng, sau khi nuốt rượu, người nếm sẽ dựa vào cảm giác còn lại trong miệng để đánh giá hậu vị dài hay ngắn, những hương vị khác nhau xuất hiện thế nào để đánh giá chất lượng của rượu một cách tổng quát hơn.

Tham khảo ngay: Rượu vang nổ cho đám cưới để ngày trọng đại thêm phần đặc biệt

Từ vựng chuyên dụng trong wine tasting

Khi tìm hiểu về wine tasting, bạn sẽ thường bắt gặp những thuật ngữ được sử dụng phổ biến sau: 

• Body: Độ đậm đà của rượu.

Độ đậm đà của rượu khi tiếp xúc với vòm họng sẽ được gọi là “body,” thể hiện cảm giác mà rượu mang lại trong miệng. Trong đó, các loại vang thường được chia thành 3 nhóm body chính là: light-bodied (vang không quá đậm), medium-bodied (độ đậm đà vừa phải), và full-bodied (vang đậm đà). Rượu có độ đậm đà cao thường tạo ra cảm giác đầy đặn và mạnh mẽ, trong khi rượu nhẹ hơn sẽ mang lại cảm giác thanh thoát và mượt mà.

• Finish: Hậu vị của rượu.

Hậu vị hay “finish,” là cảm giác còn lại trong miệng sau khi nuốt rượu. Một hậu vị dài và phức tạp cho thấy chất lượng cao của rượu, thường mang lại những hương vị khác nhau kéo dài sau khi uống. Việc phân tích hậu vị giúp người thưởng thức đánh giá được sự tinh tế và chiều sâu của rượu.

• Balance: Sự cân bằng giữa các yếu tố trong rượu.

Sự cân bằng, hay “balance,” đề cập đến sự hòa quyện giữa các yếu tố như độ chua, độ ngọt, nồng độ cồn và tannin trong rượu. Một rượu vang được coi là cân bằng khi không có yếu tố nào quá nổi bật, tạo nên một trải nghiệm hài hòa và dễ uống. Cân bằng là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá chất lượng và sự hấp dẫn của rượu.

• Complexity: Độ phức tạp của hương vị 

Độ phức tạp, hay “complexity,” phản ánh sự đa dạng và chiều sâu của hương vị mà rượu mang lại. Một chai rượu có độ phức tạp cao thường có nhiều lớp hương vị khác nhau, mang đến cho người uống những trải nghiệm wine tasting thú vị và đáng nhớ hơn.

Khám phá ngay: Quy trình phục vụ rượu vang hoàn hảo

Các loại wine tasting

Wine tasting là một trải nghiệm giúp người yêu rượu khám phá và đánh giá các loại rượu vang khác nhau. Dưới đây là một số loại wine tasting phổ biến:

• Horizontal Tasting: Đây là cách nếm rượu mà trong đó người tham gia thử nghiệm nhiều loại rượu cùng một năm sản xuất nhưng từ các nhà sản xuất khác nhau. Điều này cho phép so sánh phong cách và kỹ thuật sản xuất của từng nhà sản xuất trong cùng một điều kiện thời tiết và vụ mùa. Đây là cách hay để tìm hiểu về sự khác biệt giữa các vùng trồng nho và các phong cách làm rượu, từ đó nâng cao khả năng đánh giá rượu vang.
• Vertical Tasting: Người tham gia sẽ nếm được trải qua hành trình phát triển của một loại rượu qua các năm, từ những phiên bản đầu tiên cho đến những chai rượu trẻ nhất. Cách này giúp hiểu rõ hơn về sự phát triển và biến đổi của rượu theo thời gian, cũng như cách các yếu tố môi trường và kỹ thuật sản xuất ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.
• Blind Tasting: Phương pháp nếm rượu này khá thú vị khi người tham gia sẽ hoàn toàn không biết thông tin nào về chai rượu sẽ nếm như tên, năm sản xuất hay nhà sản xuất. Điều này sẽ giúp loại bỏ những định kiến và giúp người tham gia đưa ra các đánh giá khách quan hơn. 
• Double Blind Tasting: Cách nếm rượu này là phiên bản cải tiến cao cấp hơn của blind tasting, trong đó cả người tham gia và người tổ chức đều không biết thông tin về rượu đang được nếm giúp các nhận định khách quan tối đa và tránh được các yếu tố cảm tính khi nếm. 

Xem thêm: Rượu vang bao nhiêu độ thì được xem là mạnh

Địa điểm mua rượu vang nhập khẩu cho buổi wine tasting 

Để tổ chức được những buổi wine tasting thành công, việc đầu tiên bạn cần quan tâm là tìm được những chai rượu vang độc đáo, quý hiếm và đảm bảo chất lượng. Là một thành viên của Tranet Group, Lai Vinh kế thừa những kinh nghiệm quý giá trong lĩnh vực quản lý chất lượng Y Tế – một lĩnh vực đòi hỏi sự khắt khe và tỉ mỉ đến từng chi tiết – để ứng dụng vào ngành rượu vang.

Bởi vì lẽ đó, những chai rượu vang được phân phối chính hãng từ Lai Vinh luôn được chọn lựa kỹ càng, bảo quản đúng cách giúp giữ lại hương vị nguyên bản tuyệt đối, giúp cho quá trình nếm rượu và thưởng thức trọn vẹn và ý nghĩa hơn. 

Đến với Lai Vinh, bạn sẽ tìm thấy cho buổi thử rượu của mình những chai rượu vang nổi tiếng đến từ các quốc gia có lịch sử phát triển rượu vang lâu đời như nước Áo, Hy Lạp. Cho đến hiện tại, Lai Vinh tự hào là một trong những cửa hàng phân phối chính hãng vang Áo uy tín, minh bạch về nguồn gốc và giá cả tại Việt Nam, sẵn sàng phục vụ để bữa tiệc wine tasting của bạn thêm phần đẳng cấp và hoàn hảo. 

Wine tasting không chỉ đơn giản là một trải nghiệm thưởng thức mà còn là hành trình khám phá sâu sắc về hương vị, chất lượng và sự phức tạp của từng chai rượu vang. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, việc nắm vững các kỹ thuật nếm rượu sẽ giúp bạn nâng cao cảm nhận và đánh giá chính xác hơn về từng loại rượu. Hãy thực hành thường xuyên và khám phá thế giới rượu vang phong phú, tinh tế qua từng ly rượu.

Có thể bạn quan tâm: Terroir trong rượu vang ảnh hưởng đến hương vị