Những điều có thể bạn chưa biết về nút chai rượu vang

Nút chai rượu vang đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình sản xuất và bảo quản rượu vang. Một loại nút chai đều có những đặc tính và ưu, nhược điểm riêng ảnh hưởng đến quá trình phát triển hương vị rượu. Cùng tìm hiểu về các loại nút chai này cùng tác động của nó đến rượu trong chai qua bài viết sau.

Giới thiệu về nút chai rượu vang

Nút chai rượu vang là công cụ được sử dụng để bịt kín nhiều loại rượu vang khác nhau. Chúng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong sản xuất, bảo quản rượu và không ngừng được phát triển, cải tiến trong suốt lịch sử được phát minh và sử dụng. 

Vai trò của nút chai rượu vang

Công dụng đầu tiên của nút chai rượu vang là giúp bảo quản rượu bên trong ở trạng thái hoàn hảo. Nút có vai trò ngăn chặn các tác nhân bên ngoài xâm nhập vào chai và làm hỏng rượu. Hơn nữa, độ đàn hồi và độ xốp của nút đậy chai rượu vang còn cho phép quá trình oxy hóa rượu tiếp tục diễn ra một cách chậm rãi, góp phần nâng cao hương vị cho các chai rượu ủ lâu năm.

Lịch sử phát triển

Trước khi được sản xuất chủ yếu bằng nút bần như hiện nay, nút chai rượu vang đã được chế tạo và phát triển từ nhiều loại vật liệu khác nhau theo thời gian. Khoảng năm 1500 trước Công Nguyên, người Ai Cập cổ đại đã ngăn không khí tiếp xúc với rượu bằng các vật liệu hữu cơ như lá và sậy được nhét vào cổ bình, đặt một mảnh gốm lên trên và dùng đất sét bịt kín. 

Cây bần bắt đầu được sử dụng cùng với nhựa thông để bịt kín các thùng gỗ vào năm 800 – 500 TCN bởi người Hy Lạp và La Mã. Một thiên niên kỷ sau khi đế chế này sụp đổ, các giải pháp bảo quản rượu phổ biến bao gồm đổ một lượng nhỏ dầu ô liu lên trên rượu hoặc dùng nút chặn có dây cố định. Đến thế kỷ 17 và 18, sự phát triển của kỹ thuật làm chai thủy tinh cùng phát minh ra dụng cụ khui đã giúp nút bần trở thành lựa chọn hàng đầu trong ngành công nghiệp sản xuất rượu.                   

Các loại nút chai rượu vang phổ biến 

Ngày nay, trong sản xuất rượu công nghiệp và quy mô lớn, các loại nút chai rượu vang cũng dần trở nên đa dạng hơn. Mỗi loại đều có những ưu nhược điểm mà các nhà sản xuất sẽ lựa chọn phù hợp với sản phẩm của mình như sau:

1. Nút bần – Phổ biến nhất

Nút bần là loại nút đậy chai rượu vang phổ biến và quen thuộc nhất, đặc biệt đối với văn hóa các nước châu Âu. Các tiêu chí về hương vị trong quá trình ủ rượu vang là lý do khiến nhà sản xuất ưa chuộng loại nút này.

Ngoài mang lại công dụng bảo quản và ủ rượu, thơm ngon hơn, nút bần còn là biểu tượng và có giá trị văn hóa quan trọng trong ngành sản xuất rượu vang.

• Ưu điểm: Đây là vật liệu có độ bền cao, có thể bảo quản rượu trong thời gian lên đến 300 năm. Nút bần rượu vang có ưu điểm lớn nhất là cho phép rượu bên trong tiếp tục được oxy hóa vi mô trong chai, mang lại mùi vị và hương thơm đặc biệt hơn.
• Nhược điểm: Là loại vật liệu tự nhiên cần thời gian và chi phí sản xuất cao. Hơn nữa, nút bần đòi hỏi yêu cầu bảo quản khắt khe. Nếu bị ảnh hưởng bởi môi trường hoặc nấm, nút bần có thể làm hỏng rượu bên trong.

Nút bần được sản xuất thế nào?

Nhắc đến nút bần rượu vang, nhiều người sẽ thắc mắc “gỗ bần là gì”. Gỗ làm nút chai rượu vang là vỏ cây sồi có tuổi đời 25 đến 50 năm. Sau khi thu hoạch, vỏ cây được cắt nhỏ, xử lý tạp chất, nấm mốc, làm mềm bằng nhiệt và tạo hình như mong muốn.

Ảnh hưởng của nút bần đến chất lượng rượu vang

Nút bần rượu vang có ảnh hưởng rất lớn đến sự bảo quản và phát triển hương vị của rượu trong thời gian trữ dài. Nếu nút bần bị ẩm mốc, hư hỏng, rượu bên trong có thể bị biến tính thành dấm và hỏng. Do đó, việc đảm bảo điều kiện bảo quản rượu cũng như nút bần tại các hầm, kho rượu là rất quan trọng.

Các loại nút bần rượu vang khác 

Dưới đây là các loại nút bần khác phổ biến mà bạn có thể gặp:

• Nút bần có nắp (Capped Cork): Nút bần có nắp là sự kết hợp giữa nút bần tự nhiên và lớp nắp bên ngoài bằng kim loại hoặc nhựa. Phần nắp này không chỉ ngăn ngừa rượu vang bị rò rỉ mà còn giúp bảo vệ nút bần khỏi bị khô hay mục nát. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những chai rượu cần bảo quản trong thời gian dài, và bạn có thể dễ dàng mở nó bằng dụng cụ vặn nút chai.

• Nút bần xoắn (Helix Cork): Nút bần xoắn mang lại trải nghiệm tiện lợi nhờ thiết kế các đường xoắn quanh thân. Loại nút chai rượu vang này không chỉ dễ sử dụng mà còn có khả năng tái sử dụng nhiều lần. Đặc biệt, nó phù hợp với các chai rượu vang có cổ chai xoắn ốc, giúp bạn bảo quản rượu một cách an toàn và tiện lợi hơn. 

• Nút bần kín (Hermetic corks): Nút bần kín được sản xuất từ nhiều chất liệu khác nhau như kim loại, nhựa, gỗ và silicone. Loại nút chai này có đặc điểm kín khí, giúp ngăn chặn rượu tiếp xúc với không khí sau khi mở. Điều này giúp bảo vệ rượu vang khỏi quá trình oxy hóa. Ngoài ra, nút bần kín còn có thể tái sử dụng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức rượu vang trong nhiều lần mà vẫn giữ được hương vị ban đầu.

2. Nắp vặn

Nắp vặn là loại nút chai rượu vang được sản xuất bằng nhôm. Loại nắp này thường dùng cho các loại rượu lưu trữ và tiêu thụ trong vòng 1 năm. 

• Ưu điểm: Tiện lợi, chi phí thấp cùng giữ được độ tươi và hương vị của rượu, đặc biệt trong trường hợp giữ lạnh. 
• Nhược điểm: Không cho phép rượu tiếp tục được ủ trong chai theo thời gian và làm mất đi tính thẩm mỹ, trang trọng của nút bần truyền thống.

3. Nút chai vang cao su tổng hợp

Nút chai vang cao su tổng hợp được làm từ các vật liệu tổng hợp hoặc nhựa, cung cấp một giải pháp thay thế hợp lý cho nút bần tự nhiên với chi phí thấp hơn. Mặc dù có giá thành rẻ hơn, loại nút này vẫn mang lại hiệu quả tương tự trong việc bảo quản rượu vang, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến hương vị của rượu.

Ưu điểm:

• Tiết kiệm chi phí: Được sản xuất từ vật liệu tổng hợp, nút chai cao su có giá thành thấp hơn so với nút bần tự nhiên, làm cho nó trở thành lựa chọn kinh tế hơn.
• Bền vững: Với khả năng chống ẩm và bảo vệ tốt, nút chai cao su tổng hợp có tuổi thọ cao và không bị mục nát hay hư hỏng dễ dàng.
• Bảo toàn hương vị: Loại nút này không làm thay đổi hương vị của rượu, giữ nguyên sự tinh khiết của hương vị trong quá trình bảo quản.

Nhược điểm:

• Khả năng ủ kém: Nút chai cao su tổng hợp không hỗ trợ quá trình ủ rượu như nút bần tự nhiên, do đó chỉ phù hợp với các loại rượu vang không cần ủ lâu dài.
• Khó mở: So với các loại nút khác, nút chai cao su tổng hợp có thể khó mở hơn và không linh hoạt trong việc điều chỉnh.
• Phân hủy chậm: Mặc dù bền, nút chai cao su tổng hợp mất thời gian lâu hơn để phân hủy so với các vật liệu tự nhiên, có thể gây lo ngại về môi trường.

Tóm lại, nút chai vang cao su tổng hợp là lựa chọn lý tưởng cho những chai rượu vang tiêu dùng hàng ngày hoặc những loại không cần ủ lâu. Dù có một số nhược điểm, nó vẫn là một giải pháp đáng cân nhắc nhờ vào sự tiết kiệm chi phí và khả năng bảo vệ hương vị rượu.

4. Nút thủy tinh 

Nút thủy tinh được thiết kế với một miếng đệm bao quanh phần dưới của nắp, giúp tạo ra một kết nối kín, ngăn chặn không khí tiếp xúc với rượu vang. Loại nút này mang lại vẻ ngoài sang trọng và đẳng cấp cho chai rượu, đồng thời có khả năng tái sử dụng, thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, vì chi phí sản xuất cao và không đảm bảo hiệu quả cho việc bảo quản rượu vang lâu năm, nút thủy tinh thường không phải là lựa chọn phổ biến so với các loại nút chai khác như nút bần hay nút xoắn.

Chi tiết tại đây: Ủ rượu vang cách bảo quản và phát triển hương vị

5. Nút chai rượu vang Zork

Zork là loại nút chai rượu vang hiện đại kết hợp giữa tính năng của nút bần và nắp vặn, bao gồm 3 thành phần chính: nút nhựa, thanh chắn bằng giấy bạc, và móc kéo. Nút nhựa được thiết kế để đảm bảo độ kín tuyệt đối ở cổ chai, giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của không khí và oxy hóa rượu. Thanh chắn bằng giấy bạc tạo lớp bảo vệ thêm cho rượu, đảm bảo giữ trọn hương vị. Đặc biệt, phần móc kéo giúp người dùng mở chai dễ dàng mà không cần đến các dụng cụ khui nắp. Loại nút Zork này không chỉ phù hợp với hầu hết các chai rượu vang 750ml mà còn có thể tái sử dụng sau khi mở, hoạt động như một nút nếm thông minh.

6. Nút chai rượu vang nổ

Nút chai rượu vang nổ được thiết kế đặc biệt để chịu áp lực cao từ khí carbon dioxide bên trong chai, giúp ngăn ngừa sự thoát khí và quá trình oxy hóa. Với thiết kế phần đầu lớn hơn phần dưới, nút chai có hình dạng giống cây nấm, đảm bảo khả năng bịt kín tuyệt đối cho các loại rượu vang có áp suất cao. Khi đóng chai, nút chai nấm được ép chặt vào cổ chai và giữ cố định bằng dây đồng hoặc vòng kim loại, giúp bảo vệ rượu khỏi sự mất mát khí và giữ nguyên hương vị cùng bọt khí tự nhiên. Loại nút này là lựa chọn lý tưởng để bảo quản rượu vang sủi tăm và các loại rượu vang có bọt.

Đọc ngay: Quá trình lên men rượu vang và ảnh hưởng đến chất lượng

Câu hỏi thường gặp liên quan đến nút chai rượu vang 

Nội dung tiếp theo sẽ giải đáp một số thắc mắc thường gặp của bạn về nút chai rượu vang:

1. Cách mở nút chai rượu vang

Sử dụng dụng cụ chuyên dùng là cách mở nút chai rượu vang chuẩn chỉnh và tiện lợi nhất. Bạn cần cắt phần giấy bạc ở ngoài rồi dùng mũi dụng cụ xoáy sâu vào nút chai (lưu ý không để mũi xuyên qua hết nút bần). Sau đó, bạn sẽ dùng tay cầm của dụng cụ từ từ kéo nút bần lên một cách cẩn thận.

2. Nút chai nào tốt nhất?

Đối với các dòng rượu cao cấp và cần ủ lâu năm, nút bần thường là lựa chọn phổ biến nhất. Ngược lại, với số năm ủ ít hơn và một số hương vị mong muốn theo từng loại rượu vang, các loại nút chai rượu vang khác sẽ được ưu tiên.

Có thể bạn quan tâm: Cửa hàng rượu vang uy tín ở TP.HCM

3. Làm sao để bảo quản nút bần rượu

Để bảo quản hiệu quả, các nhà sản xuất sẽ đặt chai rượu nằm ngang để giữ cho nút bần luôn ẩm và không bị khô. Điều này giúp nút bần giữ được đặc tính ban đầu và bảo vệ tốt chất lượng rượu bên trong. Ngoài ra, nơi lưu trữ rượu còn cần khô ráo, mát mẻ và tránh ánh sáng trực tiếp.

Lời kết

Không chỉ là một công cụ bảo quản, nút chai rượu vang còn có tác động không nhỏ đến rượu bên trong mỗi chai theo thời gian. Để chọn mua được những loại rượu vang cao cấp được đóng chai đảm bảo và tỉ mỉ, các bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại Lai Vinh. Đây là đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối những loại rượu vang chất lượng của Áo và Hy Lạp cùng chính sách chăm sóc khách hàng uy tín, chuyên nghiệp.

Xem thêm: Rượu Liqueur và cách thưởng thức chuẩn vị